时代的生长发动了经济水平的提升

，经济水平的提升促使人们的消费需求不绝升级

，一经追求“吃饱喝足”的人们开始向“吃好喝好”转变

，以前的“喝上奶”逐渐酿成了“喝好奶”

，那么在日常生活中随处可见的“牛奶”和“羊奶”究竟要如何选择？

人为何需要饮用乳制品？

人体所需营养有30-40种

，都需要从食物中摄取

，可国人的饮食结构较为简单

，多以谷物为主食

，这难以全面满足人体的营养需要
。而乳制品的营养身分多

，且易消化吸收

，好比羊奶中的氨基酸的可利用率高达98%

，所以乳品不可是营养身分最全面的食物之一

，更是哺乳动物生命生长的基础
。由此可见

，《中国居民膳食指南》中提倡每天食用乳制品

，意在改善国人不对理的饮食习惯
。

牛奶和羊奶有何区别？

牛奶与羊奶在营养身分上没有实质区别

，都含有优质卵白质、脂肪

，并且矿物质含量尤其是钙含量都很富厚
。但两者也略有差别

，羊奶的卵白结构与牛奶的差别

，羊奶中酪卵白含量比牛奶低

，而乳清卵白比例高

，脂肪微粒小
。目前全球市场的羊奶价格比牛奶平均横跨3倍以上
。

羊奶较牛奶含有更多的α-乳清卵白

，较少的酪卵白

，其卵白质在胃中形成的凝块细而软

，更易被人体消化和吸收
；羊奶的脂肪结构中碳链短

，含有较多的不饱和脂肪酸

，且有良好的乳化状态

，脂肪球的颗粒细小而疏散（只有牛奶的三分之一）

，更容易吸收

，关于胃肠较弱、体质较差的人群更为适宜
。

羊奶和牛奶要如何选择？

1.营养价值
无论是脂肪和卵白质含量

，照旧维生素和钙质含量

，羊乳均略高于牛乳

，并且羊乳中富含活性免疫球卵白和其他卵白

，有利于骨骼生长发育

，加之羊奶更易消化吸收

，所以营养价值更高

，适宜人群也更广
。

2.吸收率
每个人的身体消化能力是纷歧样的

，这也就是为什么许多人明明吃一样的食物

，可是有的人吸收会比较好

，身体强壮

，而有些人却不是如此
。而牛奶与羊奶的吸收率相比

，羊奶略胜一筹
。各人在喝羊奶的时候

，营养身分会越发有利于被身体所吸收
。

3.适用性
牛奶与羊奶相比

，它的适用规模更为广泛
。最主要就是因为牛奶的产量要比羊奶高

，并且口味越发适合公共
。同时

，牛奶可以被广泛的应用到种种渠道

，好比甜点、乳制品、雪糕等方面
。