同款奶粉差别批次颜色为什么有差别 ？ |
作者：本站 宣布时间：2024-09-27 浏览：104次 |
| 买过频频奶粉后 ，偶尔会遇到这情况 ，"同一个品牌 ，同一款奶粉 ，差别批次的奶粉 ，泛起颜色差别的情况 ，有的批次比较黄一些 ，而有些批次比较白"。担心是奶粉的质量问题 ，又或者怀疑买到了假奶粉。
哪些因素会影响奶粉的颜色 ？
1、鲜奶的身分影响奶粉颜色
我们接触到的大大都以鲜奶为原质料的配方奶粉 ，有时候奶粉为乳黄色 ，有时候奶粉为乳白色 ，这主要是受鲜奶影响所致。一般情况下 ，用干草饲养的奶牛产出来的奶颜色会偏白一些 ，而用新鲜饲草喂养的奶牛所产出的奶颜色就会偏黄一些。 2、奶粉中的配料影响奶粉颜色 首先 ，黄色营养素添加的几多和添加与否会影响奶粉的颜色 ，这是比较常见的原因。其次 ，差别品牌的配方奶粉 ，营养素会选择差别原料供应商 ，原料供应商生产工艺差别 ，营养素的物理状态也会纷歧样 ，我们不可纯粹以营养素的颜色界说该营养素的活性 ，所以配料的生产工艺也是影响配方奶粉粉质颜色的原因。 3、奶粉生产工艺影响奶粉颜色 除了配料的工艺差别影响奶粉颜色外 ，奶粉的生产工艺对奶粉颜色也有影响。湿法工艺 ，干湿法混淆工艺比干法工艺生产的奶粉颜色更黄。湿法工艺中的高温杀菌 ，喷雾干燥等工艺会使乳糖与卵白质爆发轻微褐变 ，奶粉色泽加深。
奶源因素 1.饲料 奶粉工厂会到差别的奶农那里去收奶 ，差别奶农饲喂奶牛的饲料配比是有所差别的 ，优质的饲料质量和日粮结构可以提高牛乳的质量。一般情况下 ，优质的粗饲料可以提高牛奶中乳脂率 ，使乳汁偏黄；牛乳中的卵白质90%是由饲料中前驱物质合成 ，饲料质量和结构欠好会造成奶量减少 ，乳卵白率降低；奶农饲喂玉米、胡萝卜等富含叶黄素和胡萝卜素的饲料较多时 ，乳汁中也会因富含叶黄素和胡萝卜素而偏黄。 2.季节气候 冬日天气良好 ，让奶牛进行适当的运动 ，便可以使乳脂率提高 ，但由于食用鲜草减少 ，叶黄素和胡萝卜素会减少；而到了炎热的夏季 ，情况温度升高 ，乳牛饮水量增加而干物质采食量下降 ，会导致乳脂率和乳卵白率下降 ，可是 ，夏日乳牛进食鲜草的量增多 ，乳汁中叶黄素和胡萝卜素含量会上升。所以差别季节的奶牛的乳汁颜色也会有所差别。 
3.乳牛品种 乳牛品种差别 ，乳汁身分又有所差别 ，中国荷斯坦奶牛（中国黑白花奶牛）正常乳脂率平均为3.5% ，变革规模为3%-4%；荷斯坦牛产奶量较高 ，牛乳平均乳脂率为3.9%-4.5%；娟姗牛乳脂率平均为5.5%-6% ，是乳脂率最高、体型最小的奶牛 ，上文也提到了牛乳中乳脂的含量会影响奶粉的颜色。 工艺因素 目前 ，食品生产技术日益革新 ，各个工厂的品控也越做越好 ，可是就如“世界上没有两片百分之百相同的树叶”所说 ，纵然同一套设备 ，启动时长差别 ，操作人员差别等因素也会使产品有细微差别。例如奶粉在喷雾干燥历程中温度有细微差别 ，使奶粉的颜色有所差别 ，温度稍高的时候奶粉颜色会稍黄 ，可是这种差别通常对奶粉的营养身分并没有影响。 
总结 综上所述 ，影响奶粉颜色的因素很是多 ，单从颜色上判断产品的优劣是不可取的。在检察奶粉色泽时 ，乳黄色、浅黄色、甚至偏白 ，只要粉质有光泽 ，颜色均匀无异味 ，都属于奶粉正常的性状。 |
